TOP　　　田舎都会通信　小さな発想で　　蕎麦酔夢「吉田村」　　ブログ　　　リンク集 平成1８年４月１４日（金） 　　手打ち蕎麦師　岩崎悦子　２　　　　　 函館市高松町　根崎やたら家　 二代目　岩崎悦子さんは女流そば打ち師 へそ出し作業 空気が抜けなければ　のし工程が難しくなる できるだけ正円に 地のし作業 できるだけ　厚さを均等に 丸だし作業 全体を大きな円形にのす ・ 四つ出し作業 縦に横に巻き取ってはのす そばの命　こしの強さは　この作業でさらに強められる 本のし作業 平均した厚さの生地をつくります 　 　平成１８年４月１０日撮影 前項へ 次項へ TOP　　　田舎都会通信　小さな発想で　　蕎麦酔夢「吉田村」　　ブログ　　　リンク集